طریقه درست کردن ترشی فلفل [3 روش خانگی ترشی خوشمزه]

یادگیری طریقه درست کردن ترشی فلفل به شما این امکان را می دهد تا شما یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین چاشنی ها را در کنار غذای خود سرو کنید.ترشی فلفل خانگی یکی از گزینه های مناسب، سالم و مقرون به صرفه برای شما خواهد بود.

طریقه درست کردن ترشی فلفل

در این قسمت معمول ترین و ساده ترین روش درست کردن ترشی فلفل را برای شما تهیه کرده ایم.

1- در مرحله اول باید مواد زیر را برای تهیه ترشی فلفل تهیه کنید:

• فلفل سبز تند: ۴۵۰ گرم
• سرکه سفید: ۱/۵ فنجان
• آب: ۱/۵ فنجان
• شکر: ۳ قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه
• نمک: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز: ۱/۵ قاشق چای‌خوری

2- ابتدا فلفل های خود را بخوبی با آب سرد شسته و سپس به صورت حلقه ای برش دهید

3- در قابلمه ای استیل آب و سرکه و شکر و نمک را به خوبی بجوشانید

4- بعد از قل زدن و جوشیدن حرارت را خاموش می کنید 

5- دو شیشه استریل شده برای ظرف ترشی خود استفاده کنید 

6- فلفل های خورد شده خود را در ظروف خود بریزید 

7- باید دقت کنید که تا جایی باید شیشه ها را از فلفل پر کنید که حداقل ظرفیت یک لیوان آب را داشته باشد 

8- به هر کدام از شیشه های یخود یک حبه سیر له شده و در صورت تمایل 1/4 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز اضافه کنید

9- محلول سرکه و آب داغ را به شیشه های خود اضافه کنید و دقت کنید نیم سانتی متر تا لبه شیشه فاصله بگذارید 

10- محلول باید بطور کامل روی فلفل های شما را بپوشاند

11- سپس درب ترشی ها را به خوبی و محکم ببندید

12- برای 15 دقیقه شیشه ها را برعکس بگذارید

13- دوباره آنها را به حالت عادی برگردانید 

14- آن را در فضای خنک نگهداری کنید 

15- درصورتی که ترشی شما بطور کامل آب بندی شد می توانید آن را برای مدت زمان 3 ماه در یخچال هم نگهداری کنید 

ترشی فلفل با روغن زیتون 

1- ابتدا مواد لازم برای تهیه ترشی را تهیه کنید:

• روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
• فلفل سبز تند قلمی: ۳۵۰ گرم
• سیر: چهار حبه
• سرکه سفید: یک و سه‌چهارم پیمانه
• شکر: یک قاشق غذاخوری
• نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
• برگ مو: یک عدد
• زیره: یک تا دو قاشق چای‌خوری
• دانه خردل: یک تا دو قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: یک تا دو قاشق چای‌خوری

2- کمی از روغن زیتون را در قابلمه ای ریخته و حرارت آن را روی زیاد و یا متوسط تنظیم کنید

3- سیرها را نصف و ساقه های فلفل را کمی کوتاه کنید 

4- سیر و فلفل ها را به روغن زیتون اضافه کنید 

5- برای پنج دقیقه آن ها را در قابلمه تفت دهید تا کمی نرم شوند

6- حرارت را خاموش کنید تا بخوبی خنک شوند 

7- سپس فلفل و سیرهای سرخ شده را به شیشه های استریل شده خود اضافه کنید 

8- در یک قابلمه استیل سرکه، آب، شکر و نمک را بجوشانید

9- مواد طعم دهنده و چاشنی ها را به شیشه های ترشی خود اضافه کنید 

10- بعد از به جوش آمدن محلول سرکه و آب و حل شدن کاملشان حرارت را خاموش کرده

11- پس از خنک شدن محلول آن را به مواد درون شیشه های ترشی اضافه کنید 

12- اجازه دهید ترشی به دمای محیط برسد و بعد از آن می توانید آن را در یخچال قرار دهید

روش درست کردن ترشی فلفل شمالی 

1- برای شروع نیاز است تا مواد لازم زیر را تهیه کنید

• فلفل سبز تند شمالی: ۵۰۰ گرم
• سرکه سفید: یک لیوان
• سیر: شش حبه
• نعناع خشک: یک قاشق چای‌خوری
• نمک: سه قاشق غذاخوری
• آب: شش لیوان

2- آب را در یک قابلمه استیل ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد 

3- نمک را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به خوبی نمک در آن حل شود 

4- فلفل های شسته شده را در آن بریزید و درب قابلمه را بگذارید 

5- اجازه دهید تا فلفل ها به خوبی در آب جوش غوطه ور شوند 

6- بعد از گذشت 8 ساعت فلفل ها را آبکشی کنید و با دستمال به خوبی آب آنها را بگیرید

7- فلفل ها را در شیشه های استریل شده ترشی ریخته و در میان آنها سیر و نعنا خشک هم قرار دهید 

8- شیشه را با سرکه و کمی نمک پر کنید 

9- درب ترشی را به خوبی و محکم ببندید و آن را برای یک هفته در یخچال قرار دهید 

10- با این روش شما یکی از خوشمزه تری ترشی های فلفل را در کمترین زمان ممکن خواهید داشت 

mohadese.rad

محدثه راد، نویسنده و تولید کننده محتواهای اختصاصی در پورتال گهر. علاقمند به نویسندگی محتواهای خبری، فرهنگی و سرگرمی در پورتال گهر