مطالب پيشنهادي

طرز تهیه کلوچه فومن خانگی

دسته بندي : آشپزی,سبک زندگی
تاريخ : 16 آگوست
بازدید : 143

کلوچه فومن یکی از سوغاتی های معروف شهر فومن (استان گیلان) می باشد و جزو کلوچه های سنتی ایران به شمار می رود که این کلوچه از دو لایه تشکیل شده لایه داخلی کاملا متفاوت از لایه بیرونی است . مواد میانی حاوی مغز گردو ، جوز هندی ، دارچین ، شکر ، کره ، روغن و … است . ما در این بخش از گهر ، طرز تهیه کلوچه فومن خانگی را تهیه و منتشر کرده ایم.

طرز تهیه کلوچه فومن خانگی

طرز تهیه کلوچه فومن خانگی, جدید 1400 -گهر

مواد لازم میانی :

  • شکر : ٢٠٠ گرم (یک لیوان)
  • روغن مایع : ۶٠ گرم
  • کره : ۶٠ گرم
  • آرد : ١۵٠ تا ١۶٠گرم  (١ لیوان پر)
  • جوز هندی ، دارچین و پودرهل : به میزان لازم
  • گردو خرد شده : ۵٠ گرم

طرز تهیه مواد میانی :

ابتدا روغن و کره را مخلوط کرده  ، سپس آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست شود . در نهایت شکر،گردو و ادویه ها را اضافه و مخلوط کنید تا مواد منسجم و خمیری حاصل شود.

مواد لازم کلوچه فومن :

آرد : ۵٠٠ گرم
مایه خمیر : ١ قاشق چایخوری (۵ گرم)
شیر : ٢٠٠ گرم (لیوان سرخالی)
شکر : ١ ق سوپخوری
روغن مایع : ۶٠ گرم
کره اب شده : ۶٠ گرم

طرز تهیه کلوچه فومن:

طرز تهیه کلوچه فومن خانگی, جدید 1400 -گهر

۱ – شیر ولرم و شکر را درون ظرفی ریخته سپس خمیر مایه را اضافه و درب ظرف را بگذارید تا عمل بیاید (حدود ١٠ دقیقه ).

۲ – آرد را داخل میکسر یا کاسه مخلوط کن بریزید ، روغن مایع و کره ی آب شده را اضافه و با همزن مواد را مخلوط کنید ، سپس شیر را کم کم اضافه کرده تا خمیر لطیفی بدست آید . خمیر نه شل و نه خیلی سفت باشد. می توانید دو قاشق آب نیز اضافه کنید .

همچنین می توانید مواد را با دست مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست شود .

نکته :

** خمیر نیاز به استراحت ندارد **

۳ – خمیر را به چانه های ۶٠ گرمی تقسیم کرده هر قسمت را گرد کرده ،از مواد مغزی داخل آن بگذارید و روی خمیر را مهر بزنید .

خمیرهای آماده را داخل سینی فر از قبل گرم قرار دهید . روی خمیرها را با زرده ی تخم مرغ و یک قاشق شیر رومال بزنید ،کمی کنجد به دلخواه بپاشید .

بگذارید داخل فر داغ دمای ٢٠٠ درجه به مدت ١٠ تا ١۵دقیقه تا روی نان ها طلایی شود .

سایر نکات :

۱ – برای فر برقی دمای ١٨٠ ، روی گزینه کانوکشن قرار دهید.

۲ – مدت زمان طولانی در فر ، باعث خشک و سفت شدن کلوچه ها می شود.

۳ – کاسه ی آب داخل فر حتما قرار دهید.

آخرين هاي اين بخش
ديگران چه مي خوانند
دیدگاه ها
برای ارسال دیدگاه مرتبط با این مطلب کلیک کنید

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

گـهـر در شبکه هاي اجتماعي