برای استفاده از بامیه در فصل های مختلف شما باید روش فریز کردن بامیه را بیاموزید.فصل مخصوص بامیه تابستان است اما شما می توانید با خرید آن در تابستان و فریز کردن، آن را در فصل هایی غیر از تابستان هم داشته و از آن استفاده کنید.یکی از انواع صرفی جات که در ایران بسیار پر استفاده است بامیه می باشد، که علاوه بر مزه ی فوق العاده خواص بسیار زیادی هم دارد.
روش های فریز کردن بامیه
برای فریز کردن و بسته بندی بامیه روش های متفاوتی وجود داشته و شما می توانید با توجه به سلیقه و خواست خود یکی از روش ها را انتخاب و بامیه های خود را فریز کنید.با فریز کردن بامیه شما می توانید ان را به مدت 6 ماه و یا 12 ماه داشته و از آن استفاده کنید.
ساده ترین روش برای فریز کردن بامیه این روش است که نکات این روش پایه تمامی روش های بعدی می باشد.
1- بامیه های خود را به خوبی با آب شسته و نکته ی مهم و پیشنهاد ما این است که این کار را بدون مواد شیمیایی انجام دهید.می توانید برای ضد عفونی کردن بامیه های خود از آب نمک استفاده کنید.
2- اگر ساقه بالایی بامیه شما بلند بود می توانید آن را کوتاه کنید و مراقب باشید تا بافت درونی بامیه هیچ گونه آسیبی نبیند زیرا احتمال خراب شدن آن زیاد می شود.
3- بامیه ها را بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.برای بسته بندی بامیه های خود از زیپ لاک و یا ظروف پلاستیکی در دار استفاده کنید.
4- با این روش شما می توانید بامیه های خود را تا 6 ماه تازه و سالم در فریزر خود نگهدارید.
1- بامیه ها را بخوبی شسته و ساقه ابتدایی آن ها را بگیرید.
2- به مدت دو ساعت بامیه های خود را در محلول آب و نمک قرار دهید و بگذارید تا خیس بخورند.با این کار می توانید به مدت 12 ماه بامیه ها را در فریزر نگهداری کنید.
3- بعد از سپری شدن 2 ساعت بامیه های خود را با آب سرد شسته و آبکش کنید تا آب آن ها به خوبی خشک شود.
4- باید آب بامیه ها به خوبی و بطور کامل خشک شود تا مانع از خرابی آن ها در فریزر شود.
5- بامیه های خود را بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.
1- بعد از شستن و جدا کردن ساقه های بامیه، یک ظرف را از آب پر کرده و روی شعله گاز قرار دهید تا آب به خوبی به جوش بیاید.
2- زمانی که آب به نقطه جوش خود رسید به مدت زمان دو دقیقه بامیه ها را درون آب جوش بریزید.
3- بعد از دو دقیقه بامیه ها را از قابلمه خارج کنید و برای 4 دقیقه بعد از جوشاندن وارد یک ظرف پر از یخ کنید.
4- بعد از سرد سازی بامیه ها و بعد گذشت 4 دقیقه بامیه ها را آبکش کرده تا آب آن بطور کامل گرفته و خشک شوند.
5- در این مرحله نوبت بسته بندی بامیه ها می باشد.بامیه های خشک شده را بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.
1- بعد از گذراندن مراحل شست و شو و جدا کردن ساقه بامیه ها، بامیه ها را سرخ کنید.
2- برای بهتر سرخ کردن آن ها درون تابه کمی روغن ریخته و آن را روی گاز قرار دهید تا خوب روغن داغ شود سپس بامیه ها را در روغن سرخ کنید.
3- بعد از سرخ کردن بامیه ها اجازه دهید تا خنک شوند و با محیط هم دما شوند.
4- بامیه ها را بسته بندی کرده و آن را در فریزر قرار دهید.
محدثه راد، نویسنده و تولید کننده محتواهای اختصاصی در پورتال گهر. علاقمند به نویسندگی محتواهای خبری، فرهنگی و سرگرمی در پورتال گهر
