فرنی یکی از بهترین دسرها چه برای مهمانی و چه برای روزهای عادی یک خانواده است. فرنی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. برای آشنایی با طرز تهیه فرنی مجلسی این بخش گهر را بخوانید. در ادامه مطالبی در مورد فرنی مجلسی و دستور تهیه فرنی مجلسی می خوانید.
آموزش و طرز تهیه فرنی مجلسی
طرز تهیه فرنی مجلسی
روش اول برای تهیه فرنی
مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد برنج
- شیر : ۲ لیوان
- گلاب : ۱ قاشق غذاخوری
- شکر : ۴ قاشق غذاخوری
- آرد برنج : ۲ قاشق غذاخوری
- آب : ۱/۲ استکان
دستور پخت فرنی با آرد برنج
در طرز تهیه فرنی با آرد برنج ابتدا شیر سرد را در قابلمه ای مناسب بریزید و آرد برنج و آب را به شیر سرد اضافه کنید و مخلوط مواد را هم بزنید تا آرد برنج در شیر و آب سرد حل شود.
قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و مخلوط مواد را به صورت مدام هم بزنید تا غلظت فرنی مقداری بیشتر شود سپس قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و گلاب و شکر را به فرنی اضافه کنید و مجددا قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا فرنی به غلظت مناسبی برسد.
سپس قابلمه فرنی از روی حرارت گاز بردارید و فرنی را در ظرف های مناسبی برای سرو کشید و با کمک مغز پسته و بادام و دارچین و پودر نارگیل و کاکائو و زعفران فرنی را به زیبایی تزیین کنید.
روش دوم برای تهیه فرنی
مواد لازم برای پخت فرنی با نشاسته
- نشاسته : دو قاشق غذاخوری
- شیر : دو پیمانه
- گلاب : به میزان لازم
- شکر : دو قاشق غذاخوری
دستور پخت فرنی با نشاسته
در طرز تهیه فرنی با نشاسته ابتدا به ازای هر لیوان شیر ۱ قاشق غذاخوری نشاسته در قابلمه مناسبی بریزید سپس شکر را به مخلوط این مواد اضافه کنید و مواد فرنی را هم بزنید تا نشاسته در شیر سرد حل شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه فرنی مجلسی با نشاسته قابلمه حاوی مواد فرنی را روی حرارت گاز قرار دهید و فرنی را به صورت مدام هم بزنید تا به غلظت مناسبی برسد سپس گلاب را به فرنی اضافه کنید و فرنی را در ظرف مناسبی برای سرو بکشید و تزیین کنید.
نکات طلایی در تهیه فرنی
۱. در طرز تهیه فرنی مجلسی با آرد برنج و نشاسته باید مخلوط مواد فرنی را روی حرارت گاز به صورت مدام هم بزنید تا از گلوله شدن مخلوط مواد فرنی جلوگیری شود.
۲. برای خوش طعم شدن فرنی مجلسی می توانید در هنگام پخت فرنی با آرد برنج و یا نشاسته مقداری خامه و کره به فرنی اضافه کنید.
۳. فرنی مجلسی را روی حرارت ملایم بپزید تا از ته گرفتن فرنی جلوگیری شود.
۴. برای درست کردن فرنی مجلسی می توانید از عسل به جای شکر استفاده کنید که در این صورت فرنی طعم و مزه بی نظیری می گیرد و به یک معجون لاغری بی نظیر تبدیل می شود.
۵. فرنی مجلسی را می توانید به صورت سه رنگ نیز تزیین کنید به این ترتیب که بعد از پخت فرنی باید فرنی را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و در ظرف های جداگانه ای بریزید سپس به یکی از ظرف ها زعفران آب کرده را اضافه کنید و مخلوط زعفران و فرنی را هم بزنید تا فرنی زعفرانی شود سپس برای ظرف دیگر فرنی پودر کاکائو را با ۳ قاشق آب سرد به خوبی مخلوط کنید و پودر کاکائو را روی حرارت گاز قرار دهید و پودر کاکائو حل شده را به ظرف فرنی اضافه کنید و مخلوط فرنی و پودر کاکائو را هم بزنید سپس سه رنگ مختلف فرنی را می توانید در ظرف دلخواه خود به صورت چند لایه بریزید و ظرف فرنی را در یخچال قرار دهید تا به خوبی سرد شود.
