روش پخت پای مرغ بدون بو برای زانو و غضروف

در این بخش روش درست پخت پای مرغ بدون بو را برای زانو و غضروف به شما آموزش خواهیم داد. پای مرغ علیرغم خاصیت بسیار عالی برای غضروف سازی، بوی زهمی دارد و معمولا به خاطر بوی آن ممکن است بعضی از خوردن آن امتناع کنند. اما در این مطلب به شما روشی آموزش می دهیم که علاوه بر گرفتن بوی بد، یک سوپ پای مرغ بسیار خوشمزه درست کنید.

روش پخت پای مرغ بدون بو

مواد لازم برای تهیه پای مرغ

• پای مرغ ۱ بسته
• برگ بو ۳ عدد
• هویج ۱ عدد
• نمک ۱ قاشق چای‌خوری
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۳ حبه
• رب به میزان دلخواه

طرز تهیه پای مرغ بدون بوی زهم

ابتدا باید پای مرغ را خوب بشویید و ناخن‌ها را با قیچی کوتاه کنید. داخل یک قابلمه آب جوش بیاورید و ۱۰ دقیقه بگذارید تا جوش بزند و سیاهی پای مرغ خارج شود. بعد پای مرغ را آبکش کنید. می‌توانید پوست روی پای مرغ را بگیرید اما اگر می‌خواهید عصاره درست کنید این کار را انجام ندهید.

پای مرغ‌ها را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و به اندازه‌ای روی آن آب بریزید تا روی پاهای مرغ را بگیرد. سپس نمک و برگ بو و پیاز خردشده و سیر درسته و اگر دوست داشتید کمی رب بریزید و هم بزنید. سپس آن را روی حرارت بگذارید و با شعله ملایم به مدت ۱۴ ساعت خوب بپزد.

هرچقدر بیشتر این مواد بجوشد کلسیم و مواد معدنی بیشتری از پای مرغ خارج می‌شود. سپس می‌توانید پای مرغ را صاف و آب آن را برای تهیه سوپ استفاده کنید. اگر می‌خواهید همان موقع این عصاره را بخورید، می‌توانید برگ بو را درآورید و گوشت را از پای مرغ جدا و استخوان را دور بیندازید و به همراه آب لیموترش آن را میل کنید. سوپ رشته بدون مرغ مخصوص سرماخوردگی هم یکی دیگر از سوپ‌های مقوی مخصوص این روزها است.

نکات کلیدی در تهیه پای مرغ

• برگ بو بوی زهم پای مرغ را می‌گیرد.
• به دلخواه می‌توانید کمی آب لیموترش نیز از اول بریزید تا بوی زهم نداشته باشد.
• پخت پای مرغ تقریبا زیاد طول می‌کشد تا عصاره بهتری را به شما بدهد.

rahi

معصومه رهی، ویراستار ارشد و عضو باسابقه تیم تحریریه گهر. علاوه بر تولید محتوا، وظیفه بازبینی، صحت سنجی و استانداردسازی مطالب سایر نویسندگان را بر عهده دارم