طرز خشک کردن انجیر سیاه و سبز با روش های خانگی

انجیر سرشار از مواد مغذی است برای حفظ طعم انجیر سیاه و مواد مغذی آن بهترین کار خشک کردن انجیر به روش صحیح است در ادامه نحوه خشک کردن انجیر سیاه و انجیر سبز به روش خانگی را توضیح داده ایم.

انواع روش های خشک کردن انجیر 

1. روش خشک کردن انجیر در افتاب

در ابتدا انجیرها را به آرامی بدون اینکه له شوند بشویید و ساقه آن را جدا کنید و از بالا به پایین نصف کنید. انجیرها را روی یک قفسه سیمی که با پارچه توری پوشیده شده است به ردیف بچینید و روی ان را با یک پارچه توری بپوشانید که از گزند حشرات حفظ شود و به مدت دو روز آن را زیر نور خورشید قرار دهید و در این مدت انجیرها را هر روز بچرخانید که تمام قسمت های ان خشک شود بعد از دو روز انجیرها باید نرم و قابل انعطاف باشند و در هنگام فشردن خشک باشند

2. نحوه خشک کردن انجیر در فر

فر را از قبل گرم کرده و دمای آن را روی 110 تا 135 درجه قرار دهید نباید دما از 135 درجه بیشتر باشد چون باعث پخته شدن انجیرها می شود  باید در فر را نیمه باز بگذرید تا رطوبت انجیر از آن خارج شود و هر یک ساعت انجیرها را بچرخانید و چک کنید اجازه دهید تا 10 تا 12 ساعت درون فر بمانند و زمانی انجیر خشک بدست می آید که کاملا خشک و بدون رطوبت و حالت چروکیدگی پیدا کند 

3. روش خشک کردن انجیر در میوه خشک کن

با استفاده از دستگاه خشک کن میتوانید انجیر ها را خشک کنید . باید دما را روی 110 درجه قرار دهید و به مدت 12 تا 24 ساعت به آن زمان بدهید تا خشک شود. 

4. روش خشك كردن انجير سیاه با نخ

برای خشک کردن انجیر سیاه نخی ابتدا انجیرها را بشورید و آن را در ظرفی قرار میدهیم تا آب اضافی آن گرفته شود در این مرحله باید انجیرها را نخ کنید برای این کار سوزنی تهیه کنید و نخ را از ان عبور دهید و با کمک سوزن انجیر ها را نخ کنید باید مراقب باشید حین نخ کردن انجیرها پاره نشوند و بین انجیرها باید فاصله باشد تا هوا از بین انها عبور کند. بعد از انجام این مراحل با کمک نخ انجیرها را درجای مناسب آویزان کنید. محل گذاشتن انجیرها باید خشک و بادگیر باشد. انجیرها را در مقابل نور آفتاب آویزان کنید می توانید انجیرهای نخ شده را پشت پنجره در داخل خانه آویزان کنید. این گونه نور به مقدار کافی به آن ها خواهد رسید.

روش نگهداری انجیر خشک 

برای نگهداری انجیر خشک باید آن را در ظروف در بسته و در جای خنک و خشک یا فیریزر قرار دهید با این روش انجیر را می توان یک سال و نیم تا دو سال نگهداری کرد.