کیک ها انواع مختلفی دارند و میتوان به عنوان یک عصرانه و میان وعده از آن ها است کرد. طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بسیار ساده می باشد.و این کیک دارای طعم بسیار خوشمزه ای است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب با طرز تهیه این کیک آشنا خواهید شد.
دستور پخت کیک خیس شکلاتی
مواد لازم برای کیک خیس شکلاتی
- آرد 1 و 3/4 پیمانه
- شکر 2 پیمانه
- کاکائو 3/4 پیمانه
- جوش شیرین 1 و 1/2 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر 1و 1/2 قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- شیر 1 پیمانه
- روغن مایع 1/2 پیمانه
- وانیل 1 قاشق چایخوری
- آب جوش 1 پیمانه
- مواد لازم کرم کاکائو:
- کره 1 پیمانه
- پودر قند 2 پیمانه
- پودر کاکائو 1 و 1/2 پیمانه
- شیر 2/3 پیمانه
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک خیس شکلاتیفر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
برای تهیه مایه کیک خیس ، ابتدا آرد را در کاسه بزرگی الک کنید. سپس شکر، کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را به آن اضافه کنید و همه این مواد خشک را با هم مخلوط نمایید.
حال نوبت به اضافه کردن مواد مایع میرسد. دو تخم مرغ را روی مواد خشک بشکنید.
سپس شیر و روغن را هم اضافه کنید. مواد را با سرعت متوسط همزن برقی حدود 2 دقیقه بزنید. در حین هم زدن 1 پیمانه آب جوش را به تدریج اضافه کنید.
کف دو قالب گرد متوسط یکسان را با کره چرب کنید و کمی هم آرد بپاشید. مایه کیک آماده شده را به طور مساوی بین دو قالب تقسیم کنید. مایه باید کمتر از نصف هر کدام از قالب ها را پر کند تا جای پف کردن داشته باشد.
در این مدت کرم کاکائو را تهیه کنید. کره نرم شده (در دمای اتاق) را در کاسه ای بریزید و یکی دو دقیقه با سرعت بالای همزن بزنید تا حالت کرم مانند پیدا کند. کمی از پودر قند، پودر کاکائو و شیر را اضافه کنید و به هم زدن با همزن برقی ادامه دهید. وانیل را اضافه و مخلوط کنید. باقیمانده پودر قند، کاکائو و شیر را در یکی دو مرحله دیگر به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا کرم کاکائو یکدست شود.
وقتی کیک خیس آماده شدند آنها را از فر خارج کنید و 5-10 دقیقه صبر کنید تا قدری خنک شوند. سپس آنها را از قالب خارج کنید. هر کدام از کیک ها را از وسط برش بزنید تا 4 لایه کیک داشته باشید.
روی لایه زیری یکی از کیک ها کرم کاکائو بمالید و یک لایه کیک دیگر روی آن قرار دهید. این کار را تکرار کنید. در آخر روی سطح و دور تا دور کیک کرم کاکائو بمالید. سطح کرم را با لیسک صاف کنید.
کرم باقیمانده را داخل قیف بریزید و دور تا دور کیک شکوفه بزنید. کیک خیس شکلاتی شما آماده است.