انگشت پیچ یکی از سوغات های بسیار خوشمزه همدان است. در ادامه طرز تهیه انگشت پیچ همدان در خانه را می خوانید
انگشت‌پیچ یک نوع خوردنی شیرین است که سوغات شهر همدان به شمار می‌آید. مواد اولیه انگشت‌پیچ را سفیده تخم مرغ، گلاب، شکر و آب تشکیل می‌دهد و قنادها آنقدر آن را بهم می‌زنند تا ظاهر آن سفت شده و حالتی مانند عسل به خود بگیرد.
مواد لازم:
- شکر 1 کیلو
- سفیده تخم مرغ 3 عدد
- جوهر لیمو 1/8 قاشق چایخوری
- آب به مقدار لازم
طرز تهیه:
1.شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و تا جایی که یک بند انگشت روی آن را بگیرد، آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
2. بعد از این که شربت قوام آمد ، جوهر لیمو را داخل آن بریزید. اجازه دهید تا مخلوط بجوشد سپس تست کنید که شربت حسابی کشدار شده باشد.
3.حال حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
4.حین این که شربت خنک می شود، سفیده ها را به میزانی که پف کند هم بزنید.
5. سپس آن را به شربت اضافه و آنقدر هم بزنید تا مواد کاملا سفید و یکدست و کش دار شود.
6. انگشت پیچ آماده است، اما می توانید برای بهتر شدن عطر و طعم آن ، گلاب هم اضافه کنید و در زمان هم زدن مواد از مقداری دارچین استفاده کنید.
