دستور پخت نان آچما ترکیه ای

نان آچما از نان های معروف و مخصوص ترکیه است که طرفداران زیادی دارد. نان آچما دارای طعمی متفاوت و پختی آسان است که در ادامه مطلب دستور پخت نان آچما را می خوانید.

دستور پخت نان آچما ترکیه ای

مواد لازم 

مایه خمیر فوری ۲ قاشق چای خوری

آرد سفید ۴/۱ پیمانه

نمک ۱ قاشق چای خوری

شکر ۱/۳ پیمانه

شیر گرم ۱ پیمانه

آب گرم ۱/۲ پیمانه

کره نرم ۵۰ گرم

روغن مایع ۱/۳ پیمانه

تخم مرغ سفیده و زرده جدا ۲ عدد

تخم مرغ (زرده) دانه کنجد سیاه و سفید(اختیاری) برای رومال به مقدار لازم

طرز تهیه

۱- در یک کاسه متوسط ​​شیر و آب (گرمای شیر و آب باید در حدی باشه که دست نسوزه) شکر و مخمر رو با هم مخلوط کنین.

۲- روی ظرف رو بپوشونید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا خمیر عمل بیاد.

۳- آرد رو ۳ مرتبه به خوبی الک کنید تا سبک بشه.

۴- سپس روغن، کره، نمک، سفیده تخم مرغ رو در مخلوط شیر ریخته و مخلوط کنین و به تدریج آرد اضافه کنین و با دستتون مخلوط کنین و ۱۰ دقیقه ورز بدین .

۵- ظرف مناسبی رو کمی چرب کنید و خمیر رو داخلش قرار بدید و روش رو با یه پارچه نم دار بپوشونید و خمیر رو حدود ۲ ساعت در جای گرم استراحت بدین تا حسابی پف کنه و لطیف بشه .

۶- حالا خمیر رو به اندازه نارنگی تقسیم کنین و به صورت لوله نازک و بلندی در بیارین و هر دوتا خمیر رو با هم تاب داده و دور هم بپیچونین و دایره ای شکل در بیارین و توی سینی بذارین.

۷- روی خمیر رو با زرده تخم مرغ بپوشونین و روش رو کنجد ،سیاه دانه و … بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار بدین تا قهوه ای طلایی بشه.

سایر نکات

۱- در صورت تمایل بین خمیر کرم (کاستارد یا هر نوع دلخواه)قرار دهید.

۲- از این خمیر میتوان برای تهیه پیتزا یا سمبوسه هم استفاده کرد.

۳- در صورت تمایل روی نان آماده شده مقداری پودر قند مخلوط شده با دارچین الک کنید.

۴- در صورت تمایل بین خمیر یک قطعه کره قرار داده و بعد آن را بپیچید(هم چنین میتوانید مقداری گردو،کشمش و حتی شکر و دارچین را به صورت مغز در نان قرار دهید)