ما در این مقاله از سایت گهر قصد داریم در مورد با خطاهای آشپزی آشنا شوید صحبت کنیم. از شما عزیزان دعوت می کنیم تا پایان این مقاله گهر را همراهی کنید.
با اینحال، همه مواد غذایی و در همه حالتهای آمادهسازی دارای چنین قابلیتی نیستند. سبزیهای نرمتر و برگدار باید تازه مصرف شوند، چون در صورت کهنه شدن سریعا حالت خیس و غیرقابل خوردن پیدا میکنند. اگر این مواد غذایی را در فریزر نگهداری میکنید، باید از هر گونه رطوبت دور بمانند. سبزیهای نرم و برگدار باید پس از شستن کاملا خشک شوند و تا آخرین لحظه قبل از مصرف هم چیزی به آنها اضافه نشود.
هیچ کاری بدتر از این نیست که یک هفته فقط از غلات سبوسدار یا فقط از انواع سبزیها بهعنوان غذا استفاده کنید. درواقع، یک وعده غذایی کامل باید از همه ترکیبات غذایی اصلی تشکیل شده باشد، نه فقط از یک یا دو مورد از آنها. پس همه وعدههای غذایی شما باید حاوی این گروههای غذایی اصلی باشند: پروتئین بدون چربی، کربوهیدراتهای پیچیده و چربیهای سالم. غلات سبوسدار و انواع سبزیها یا میوهها نیز باید در کنار همین ترکیبات غذایی استفاده شوند.
افرادی که مقادیر لازم برای تهیه غذاها را بهطور تصادفی و شانسی انتخاب میکنند، از چند جنبه به خودشان آسیب میرسانند و رژیم غذایی خودشان را دچار آشفتگی میکنند. درواقع، این افراد نمیدانند که هر کدام از مواد غذایی اولیه تا کدام روز از هفته به پایان میرسند. بدتر آنکه میزان زیادی از غذایی که آنان آماده میکنند، بدون استفاده باقی میماند و تا هفته بعد همچنان درون یخچال نگهداری میشود.
بنابراین، برای هر هفته خودتان برنامهریزی داشته باشید و مواد غذایی اولیه را براساس نیازهای متناسب با هفته تهیه کنید. شما تقریبا برای هر وعده غذایی به ۱۱۵ گرم پروتئین بدون چربی، یک فنجان سبزی و نصف فنجان غلات سبوسدار یا کربوهیدرات نشاستهای نیاز دارید. با در نظر گرفتن این مقادیر، میتوانید تعداد وعدههای غذایی هر هفته و مواد غذایی مورد نیازتان را بهخوبی تخمین بزنید.
ظرفهای نگهدارنده بزرگی که چندین وعده غذایی درونشان جا میگیرند، در نوع خودشان مفید هستند. با اینحال، ظرفهای نگهدارنده کوچکتری که متناسب با یک یا دو وعده غذایی طراحی شدهاند، زندگی شما را واقعا راحتتر میکنند. این ظرفها، وزن کمی دارند و بهطور خودکار فقط برای یک یا دو وعده غذایی جا دارند. بهعلاوه، فرآیند یخزدن و یخزدایی این ظرفها نیز سریعتر و راحتتر از ظرفهای بزرگ انجام میشود.
ترکیباتی مانند غلات سبوسدار یا سبزیهای خُردشده معمولا ۵ روز در ظروف پلاستیک و در یخچال دوام میآورند. با اینحال، مواد غذایی فاسدشدنی مانند گوشت قرمز، ماهی و مرغ باید در فریزر نگهداری شوند، وگرنه سریعا فاسد میشوند. افرادی که گوشتهای پختهشده را تا چندین روز درون یخچال نگه میدارند و بعد آنها را میخورند، آسیبهای ناگواری را به دستگاه گوارش خودشان وارد میکنند.