طرز تهیه پارمیجانا استیک
مواد لازم:
گوشت فیله گوساله: ۴ برش نازک
آرد: مقداری برای غلظت
آرد سوخاری: مقداری برای غلظت
کره: ۳۰ گرم
روغن: ۶۰ میلی لیتر
سس گوجه فرنگی: ۱۰۰ گرم
پنیر پارمیزان: ۵۰ گرم
پنیر موتزارلا: ۷۵ گرم
تخم مرغ زده شده: ۱ عدد
نمک و فلفل: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
در ابتدا آرد،تخم مرغ و آرد سوخاری را هر کدام در ظرف های جداگانه می ریزیم. گوشت ها را ابتدا در آرد سفید،بعد در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری غلتانده و به مدت یک ساعت در ظرفی داخل یخچال قرار می دهیم. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم. مخلوط کره و روغن را با هم در تابه گرم کرده و گوشت ها را نمک و فلفل زده و در آن سرخ می کنیم(باید هر دو سمت گوشت کاملا سرخ شود). بعد گوشت ها را در ظرف فر قرار داده و یک قاشق سس گوجه فرنگی روی آن می ریزیم. سپس از مخلوط هر دو پنیر روی آن ریخته و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار می دهیم تا کاملا طلایی شود. بعد در ظرف مورد نظر آن را سرو می کنیم .
