کاپ کیک یا کیک فنجانی یکی از انواع کیک تک نفره است که روی آن را با خامه، میوه، ژله، انواع خمیر خوراکی و… تزئین می‌کنند. این کیک بسیار خوشمزه و محبوب است و می‌توانید با دستورپخت زیر خودتان در منزل تهیه و با خامه دلخواه تزئین کنید.
مواد لازم
آرد 2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1 پیمانه
کره 1/2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای‌خوری
نمک 1/2 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
1- فر را روشن کنید و آن را در دمای 150 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
2- کره‌ای که به دمای محیط رسیده با شکر مخلوط کنید و هم بزنید تا کمی پف کند.
3- تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید. آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط و روی مواد قبلی الک کنید و هم بزنید تا یک‌دست شود.
4- شیر و وانیل را به مواد اضافه کرده و همه مواد را خوب هم بزنید.
5- داخل قالب‌های کاپ کیک کپسول کاپ کیک قرار دهید و مایه کاپ کیک را تا نیمه داخل قالب‌ها بریزید.
6- قالب‌ها را به مدت 20 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید بپزد.
7- کاپ کیک‌ها را کنار بگذارید تا خنک شود؛ سپس از قالب درآورید و روی آن‌ها را با خامه فرم‌گرفته تزیین کنید.
