طرز تهیه پیتزای بادمجان / دستور پخت پیتزای بادمجان
مواد لازم برای تهیه پیتزا بادمجان:
| بادمجان | 2 عدد |
| قارچ | 200 گرم |
| پنیر پیتزا | 200 گرم |
| پیاز کوچک | یک عدد |
| ذرت | 100 گرم |
| زیتون بدون هسته | 50 گرم |
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا :
| آرد سفید | 500 گرم |
| آب گرم | یک پیمانه |
| خمیر مایه | یک قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | یک قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه پیتزا بادمجان :
اول مایه خمیر را با آب ولرم مخلوط کنید و مدت پنج دقیقه آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید و کمی صبر کنید.
آرد را الک کنید و سپس مایه خمیر را همراه نمک و روغن زیتون به آن اضافه کنید.
روی خمیر را کمی چرب کرده و مدت یک ساعت و نیم صبر کنید تا حجم آن دو تا سه برابر شود، سپس آن را با وردنه باز کنید.
در حین زمان استراحت خمیر بادمجان‌ها را ورقه ورقه کنید و در آب و نمک قرار دهید.
سپس در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود. بادمجان‌ها را روی خمیر پیتزا بچینید و سپس ذرت، قارچ، پیاز حلقه شده و زیتون را روی آن قرار دهید.
در نهایت پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بعد از گذشت 10 تا 15 دقیقه که پنیر پیتزا طلایی شد غذای شما آماده است.
منبع : چهاردیواری جام جم
