X بستن تبلیغات
مطالب پيشنهادي
loading...

طرز تهیه ی آش شله مشهدی

دسته بندي : آشپزی,سبک زندگی
تاريخ : ۴ اسفند
بازديد : 1237

مواد اولیه :

 گوشت گردن گوساله و گوسفند بدون استخوان  یک کیلوگرم
 چربی گوسفند(دنبه) چرخ شده  ۵۰۰ گرم
 پیاز چرخ شده و بلغور گندم و برنج گرده یا نیمه  ۳۰۰ گرم
 لوبیا سفید و لوبیا چیتی و ماش و نخود  ۲۰۰ گرم
 پودر جوز هندی سه قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل ، پودر هل یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
روغن مایع ۱۰ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم

fo1153 طرز تهیه ی آش شله مشهدی
طرز تهیه:
این غذا جزو اصلی‌ترین غذاهای مشهد محسوب شده و بر سر سفره‌ اغلب مشهدی‌ها به ویژه در مهمانی‌های آنها دیده می‌شود.
ابتدا حبوبات را یک روز قبل خیس کرده و بعد آب‌پز می‌کنیم پس از نرم شدن مواد آنها را مانند برنج آبکش می‌کنیم. چربی گوسفند و پیاز چرخ شده را داخل ظرفی می‌ریزیم. گوشت‌ها را با آنها می‌جوشانیم تا کاملا پخته شود. سپس استخوان‌های گردن را از گوشت جدا می‌کنیم. حبوبات را داخل ظرف گوشت ریخته و مرتب هم می‌زنیم تا زمانی که کاملا از هم باز شود و حالت خامی خود را از دست بدهد. ادویه‌ها، نمک، بلغور و برنج را با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه می‌کنیم و مجددا به مدت سه ساعت می‌گذاریم بجوشد. بعد از این‌که کاملا مواد پخت روغن را افزوده و آن را به مدت یک ساعت مانند برنج با دمای بسیار پایین به حالت دم می‌گذاریم.

بخوانید :   تغییر دکوراسیون آشپزخانه ، ساده و ارزان
loading...
آخرين هاي اين بخش
ديگران چه مي خوانند
دیدگاه ها
برای ارسال دیدگاه مرتبط با این مطلب کلیک کنید
گـهـر در شبکه هاي اجتماعي