مواد لازم براي شش نفر:
سبزي (شامل؛ تره، جعفري، گشنيز، اسفناج) | 5/1 كيلو |
حبوبات (نخود، لوبيا و عدس) | 400 گرم |
پياز سرخ شده | چهار قاشق سوپخوري |
نمك و فلفل | به مقدار لازم |
زردچوبه (در صورت تمايل) | يك قاشق مرباخوري |
گوشت ران يا سردست بدون استخوان | 700 گرم |
رشته آش | 400 گرم |
طرز تهيه :
ابتدا حبوبات را تميز كرده و مي‌شوييم و مي‌گذاريم تا با گوشت و پياز سرخ شده، پخته شود، پس از اين‌كه گوشت و حبوبات تقريبا پخته شد رشته را اضافه مي‌كنيم تا آن نيز بپزد. سپس سبزي‌هاي تميز و خرد شده را داخل آش مي‌ريزيم و بهم مي‌زنيم و حرارت را ملايم مي‌كنيم تا آش ته نگيرد، پس از اين‌كه آماده شد، در ظرف مناسبي مي‌ريزيم و در صورت تمايل روي آن را با پياز سرخ شده مانند تصوير تزئين مي‌كنيم .
منبع : sooran.com
